ΤΟ ΚΟΥΤΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

Παρακάτω απεικονίζονται μπαχαρικά και αρωματικά φυτά που προέρχονται τόσο από την μεσογειακή όσο και από την ινδική-θιβετιανή παράδοση και χρησιμοποιούνται συστηματικά στη δημιουργία των συνταγών που παρουσιάζονται σε αυτό το blog.

Η συστηματική χρήση μπαχαρικών και αρωματικών φυτών στη μαγειρική προσφέρει τα εξής οφέλη:

1. ανάδειξη και βελτίωση της γεύσης

2. βελτίωση της χώνεψης με διάφορους τρόπους όπως:

- η εξουδετέρωση των τοξινών που υπάρxουν πάντα σε όλες τις φυσικές τροφές (σε αυτήν την κατεύθυνση βοηθάει επίσης το μούλιασμα, η ζύμωση, το φύτρωμα και η ίδια η διαδιακασία του μαγειρέματος)

- η απενεργοποίηση αναστολέων ενζύμων που υπάρχουν στους σπόρους και η διάσπαση συστατικών της τροφής που είναι από τη φύση τους πιο δύσπεπτα

- η διέγερση της λειτουργίας των οργάνων του γαστρεντερικού

3. προσθήκη πολύ σημαντικών μικροθρεπτικών ουσιών στο σώμα μας μεταξύ των οποίων οι βιταμίνες και τα μέταλλα

4. θεραπευτική υποστήριξη σε πολλά επίπεδα στο σώμα μια που τα περισσότερα μπαχαρικά ανήκουν και στα βότανα

5. ευκαιρία για βαθύτερη σύνδεση με την παράδοση και την φύση που μας περιβάλει και μας χαρίζεται με τόσους τρόπους

ΡΙΓΑΝΗ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ​ΘΥΜΑΡΙ

ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΔΥΟΣΜΟΣ ΘΡΟΥΜΠΙ

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΑΝΗΘΟΣ ΜΑΡΑΘΟΣ

ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ ΣΕΛΙΝΟ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ

ΑΝΘΗ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟΥ ΑΝΘΗ & ΦΥΛΛΑ ΑΓΡΙΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ ΦΥΛΛΑ ΛΟΥΙΖΑΣ

ΜΕΛΙΣΣΟΧΟΡΤΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΜΥΡΩΝΙ

ΛΕΜΟΝΟΘΥΜΑΡΟ ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΡΥ

ΑΣΤΕΡΟΕΙΔΗΣ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΣΚΟΝΗ ΚΑΝΕΛΑΣ

ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ (ΜΟΣΧΟΚΑΡΦΙΑ) ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΡΟΔΟΠΕΤΑΛΑ

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ ΣΠΟΡΟΙ ΦΙΝΟΚΙΟ ΤΡΙΓΩΝΕΛΛΑ

ΚΥΜΙΝΟ ΣΠΟΡΟΙ ΣΕΛΕΡΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ

ΣΚΟΡΔΟ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ

ΔΑΦΝΗ ΦΛΟΥΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΛΕΒΑΝΤΑ

ΜΑΚΡΥ ΠΙΠΕΡΙ ΣΠΟΡΟΙ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ ΣΚΟΝΗ

ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ ΜΠΑΧΑΡΙ ΛΕΜΟΝΟΧΟΡΤΟ

ΦΥΣΙΚΟ ΘΑΛΑΣΣΙΝΟ ΑΛΑΤΙ ΑΛΑΤΙ ΙΜΑΛΑΙΩΝ ΜΑΥΡΟ ΑΛΑΤΙ (INDIAN BLACK SALT)

ΤΣΙΛΙ ΣΠΟΡΟΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ ΣΑΦΡΑΝ

ΑΣΑΦΕΤΙΔΑ ΒΑΝΙΛΛΙΑ ΜΑΣΤΙΧΑ