ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά: 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βούτυρο γκι) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 500 γρ φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια ένα ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 200 μλ κρέμα καρύδας ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό αλάτι κατά βούληση 1/2 κ γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κ γλυκού μουστάρδα Dijon  χυμός από μισό λεμόνι

Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν Προσθέστε το σπανάκι και το μαϊντανό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν Ρίξτε την κρέμα καρύδας και το ζωμό λαχανικών Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μίγμα να έρθει σε βρασμό Αρωματίστε το μίγμα με αλάτι, μουστάρδα και μοσχοκάρυδο Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 περίπου λεπτά για να δέσουν τα υλικά Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι η σούπα να αποκτήσει μια ομοιογενή και λεία υφή Ολοκληρώστε προσθέτοντας το χυμό από το λεμόνι Ρυθμίστε την οξύτητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας Σερβίρετε την κρεμώδη σούπα σπανακιού με κρέμα καρύδας ζεστή.

Σύμφωνα με την θιβετιανή παραδοσιακή ιατρική, το σπανάκι αυξάνει τη φωτιά στο στομάχι, ενισχύοντας την πέψη και προάγοντας την παραγωγή πεπτικών υγρών. Επίσης αυξάνει τον αέρα και προκαλεί ξηρότητα και κατά συνέπεια φούσκωμα ή αέρια.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και έχει αποτοξινωτική δράση στο αίμα. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται μαγειρεμένο, καθώς περιέχει οξαλικά οξέα, τα οποία μειώνουν την απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου και μπορεί να συμβάλλουν στον σχηματισμό πέτρας στα νεφρά. Άτομα με τάση για πέτρες στα νεφρά πρέπει να καταναλώνουν σπανάκι σε μικρές ποσότητες.Το ίδιο ισχύει και για τα άτομα με ευαισθησία ή αλλεργία στο νικέλιο(πχ στα ψεύτικα κοσμήματα) λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας στο συγκεκριμένο μέταλλο.

Βασική συνταγή για την παρασκευή φυσικού σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο

Η παρασκευή σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο είναι ένας υπέροχος τρόπος να δημιουργήσουμε ένα φυσικό, πολυχρηστικό προϊόν με αγνά υλικά. Στη συνταγή αυτή, το ελαιόλαδο προσφέρει ήπια ενυδάτωση και φροντίδα, όμως ο πραγματικός πρωταγωνιστής είναι το λάδι καρύδας. Με τις εξαιρετικές καθαριστικές του ιδιότητες και τον πλούσιο αφρό που παράγει, το λάδι καρύδας κάνει το σαπούνι κατάλληλο όχι μόνο για το δέρμα και τα μαλλιά, αλλά και για τις οικιακές δουλειές, όπως το πλύσιμο των πιάτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα σαπούνι εξαιρετικά αποτελεσματικό, με ευχάριστη αίσθηση κατά την χρήση του το οποίο παραμένει φιλικό προς το δέρμα και απόλυτα φυσικό.

Υλικά:  147 γρ λάδι καρύδας(το τελικό σαπούνι θα κάνει περισσότερο αφρό και θα είναι απαλό στο δέρμα)  78 γρ ελαιόλαδο το οποίο ενυδατώνει και προστατεύει 168 γρ νερό βρύσης ή απεσταγμένο για τη διάλυση της καυστικής σόδας 72 γρ καυστική σόδα (NaOH) για τη σαπωνοποίηση. Μερικές σταγόνες αιθέριων ελαίων για επιπλέον φροντίδα (προαιρετικά)  Πρόσθετα υλικά όπως βότανα, μέλι ή φυσικές χρωστικές(προαιρετικά)

Σκεύη: Ανοξείδωτο μπολ για την ανάμειξη της καυστικής σόδας με το νερό Μεταλλική ή ξύλινη κουτάλα για ανάδευση Θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγχεις τη θερμοκρασία Ζυγαριά ακριβείας για να μετράς σωστά τα υλικά Μπλέντερ χειρός για να ομογενοποιήσεις το μίγμα Καλούπια σιλικόνης για το σχήμα του σαπουνιού

🛑 Πολύ σημαντικό!

Να φοράς γάντια, γυαλιά και μάσκα κατά την ανάμειξη της καυστικής σόδας και γενικότερα σε όλη τη διάρκεια της παρασκευής του σαπουνιού για την αποφυγή εισπνοής των ατμών που ελευθερώνονται κατά την χημική αντίδραση της σόδας με το νερό και την προστασία από έγκαυμα.

Οδηγίες Παρασκευής :

 Προετοιμασία του χώρου

Φόρεσε γάντια, μάσκα, προστατευτικά γυαλιά και εξασφάλισε καλό αερισμό στο χώρο.

Ζύγισε προσεκτικά όλα τα υλικά σου.

Διάλυση της καυστικής σόδας στο νερό

Σε ένα ανοξείδωτο δοχείο, πρόσθεσε  την καυστική σόδα στο νερό (ποτέ το νερό στη σόδα). Ανακάτεψε προσεκτικά μέχρι να διαλυθεί. Άφησε το μείγμα να κρυώσει περίπου στους 40-45°C(μπορείς να το επιβεβαιώσεις με ένα θερμόμετρο κουζίνας).

Ανάμειξη των ελαίων

Λιώσε το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί, ώστε να γίνει υγρό.

Πρόσθεσε το λιωμένο λάδι καρύδας στο ελαιόλαδο και ζέστανε το μείγμα μέχρι να φτάσει στους 40-45°C.

Ανάμειξη με το διάλυμα σόδας

Όταν η θερμοκρασία των ελαίων και του διαλύματος καυστικής σόδας είναι περίπου ίδια (40-45°C), ρίξε αργά το διάλυμα της σόδας στα λάδια, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μπλέντερ χειρός.

Στάδιο "ίχνους"

Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να εμφανιστεί το λεγόμενο "ίχνος". Το στάδιο "ίχνους" είναι το σημείο κατά την παρασκευή σαπουνιού όπου το μείγμα καυστικής σόδας και ελαίων αρχίζει να πήζει ελαφρά. Το μείγμα πλέον είναι πλήρως ομογενοποιημένο, χωρίς να ξεχωρίζει το λάδι από το διάλυμα της σόδας. Σηκώνοντας το μπλέντερ ή το κουτάλι, το μείγμα αφήνει ένα "ίχνος" στην επιφάνεια του σκεύους, σαν γραμμή ή σχέδιο που παραμένει για λίγο.

Μεταφορά σε καλούπι

Ρίξε το μείγμα σε ειδικό καλούπι ή φόρμα σιλικόνης για σαπούνια και άφησε το να σταθεροποιηθεί για 24-48 ώρες.

Αφαίρεση από το καλούπι

Μόλις το σαπούνι στερεοποιηθεί, φόρεσε ξανά γάντια, βγάλε το από το καλούπι ή τη φόρμα σιλικόνης (και κόψε το σε κομμάτια αν χρησιμοποίησες καλούπι σαπουνιού).

Φοράμε γάντια για να αφαιρέσουμε το φρέσκο σαπούνι από το καλούπι, επειδή ακόμα δεν έχει ολοκληρωθεί η διαδικασία της σαπωνοποίησης. οπότε υπάρχουν ακόμη υπολείμματα καυστικής σόδας που είναι ερεθιστικά και επικίνδυνα για το δέρμα.

Ωρίμανση

Άφησε τα κομμάτια σαπουνιού να ωριμάσουν για 4-6 εβδομάδες σε καλά αεριζόμενο χώρο, αναποδογυρίζοντάς τα κάθε τόσο.

Μετά το πέρας των 6 εβδομάδων, το σαπούνι σου είναι έτοιμο για χρήση και προαιρετικά μπορείς να το τυλίξεις με καφέ χαρτί (λαδόκκολα) ή άλλο πιο όμορφο περιτύλιγμα, για να το κρατήσεις καθαρό και προστατευμένο. Κόψε το χαρτί στο μέγεθος του σαπουνιού και τύλιξε το καλά. Μπορείς να το δέσεις με ένα σπάγκο, να βάλεις μια αυτοκόλλητη ταινία ή ακόμα και μια κορδέλα για να το κάνεις πιο κομψό. Το χαρτί όχι μόνο το προστατεύει από τη σκόνη και την υγρασία, αλλά το κάνει και να δείχνει πιο περιποιημένο, ειδικά αν θέλεις να το δωρίσεις.

Η παραπάνω συνταγή αποτελεί τη βάση για την παρασκευή σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο, προσφέροντας την ιδανική αναλογία ελαίων, καυστικής σόδας και νερού. Όμως, η μαγεία του σαπουνιού βρίσκεται στην ευχέρεια να πειραματιστείς και να δημιουργήσεις μοναδικές παραλλαγές. Με την προσθήκη αιθέριων ελαίων, μπορείς να ενισχύσεις το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες του σαπουνιού, ενώ αν χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο που έχει εγχυθεί με βότανα, προσφέρεις και πρόσθετα θεραπευτικά οφέλη στο δέρμα σου. Σε επόμενο ποστ, θα εξερευνήσουμε αυτές τις ενδιαφέρουσες παραλλαγές και πώς μπορούν να ενισχύσουν τη φροντίδα της επιδερμίδας!

Το Γκομάσιο: Ένας θρεπτικός ιαπωνικός συνδυασμός σουσαμιού και αλατιού

Η συνταγή του είναι απλή και περιλαμβάνει περίπου 95% σπόρους σουσαμιού και 5% αλάτι. Οι σπόροι καβουρδίζονται και στη συνέχεια αλέθονται μαζί με το αλάτι, απελευθερώνοντας τα έλαια τους και δημιουργώντας την χαρακτηριστική γεύση του γκομασίου. Αυτή η διαδικασία διατηρεί τις θρεπτικές ιδιότητες του σουσαμιού αλλά βοηθά επίσης και στην καλύτερη απορρόφηση του αλατιού.

Οι βουδιστές μοναχοί χρησιμοποιούσαν το γκομάσιο για να βελτιώσουν τη διατροφική αξία των λιτών γευμάτων τους. Στη δεκαετία του 1960, άρχισε να γίνεται δημοφιλές στη Δύση, κυρίως λόγω της επιρροής της μακροβιοτικής διατροφής που προωθούσε ο George Ohsawa. Το γκομάσιο θεωρείται ότι συμβάλλει στην ισορροπία μεταξύ των τροφίμων yin και yang, κάτι που είναι σημαντικό στη μακροβιοτική διατροφή. Το σουσάμι θεωρείται ένα τρόφιμο yang, που φέρνει ζεστασιά και ενέργεια, ενώ το αλάτι είναι πιο yin, προσθέτοντας δροσιά και σταθερότητα. Η συνδυασμένη χρήση τους βοηθά στη δημιουργία ισορροπίας στα γεύματα.

Στις δυτικές κουζίνες, το γκομάσιο χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει μια ασιατική πινελιά στα καθημερινά πιάτα, είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους χορτοφάγους και σε όσους επιθυμούν να μειώσουν την κατανάλωση νατρίου.

Στην θιβετιανή ιατρική τόσο το αλάτι όσο και το σουσάμι είναι πολύ σημαντικά.

Το αλάτι εκτιμάται ιδιαίτερα για την ικανότητά του να προσελκύει και να συγκρατεί νερό, βοηθώντας στις εκκρίσεις του σώματος και στις λειτουργίες των αδένων, συμπεριλαμβανομένων των ιγμορείων και του γαστρεντερικού σωλήνα. Διεγείρει την παραγωγή γαστρικού οξέος, υποστηρίζει την υγεία των επινεφριδίων και προάγει την πέψη και την κένωση του εντέρου. Επιπλέον, καθαρίζει το σώμα διαλύοντας τη συμφόρηση και την σκληρότητα των ιστών και θρέφει τον νευρικό σύστημα συμβάλλοντας στη συνολική υγεία και ισορροπία.

Το σουσάμι στην θιβετιανή παράδοση, προάγει αισθήματα σταθερότητας και βαρύτητας, βοηθώντας να αισθανόμαστε ισορροπημένοι και ψυχικά χαλαροί. Μειώνει την ταραχή, τον ερεθισμό, το άγχος και τις έντονες σκέψεις. Επιπλέον, ενισχύει το σώμα αναδομώντας αδύνατους ιστούς και λειτουργώντας ως τονωτικό του αίματος. Ενδυναμώνει το αναπαραγωγικό σύστημα, τα οστά και τις αρθρώσεις, χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα του σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και υγιή λιπαρά.

Συνταγή για Γκομάσιο

Συστατικά: 14 κουταλιές της σούπας ολόκληρο βιολογικό σουσάμι 1 κουταλιά της σούπας λεπτό, μη ραφιναρισμένο αλάτι 1 γουδί από ακατέργαστο μάρμαρο ή μύλος καφέ/μπαχαρικών

Οδηγίες:

Πλύνετε προσεκτικά τους σπόρους σουσαμιού με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Αφήστε τους να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας ή σε σουρωτήρι.

Ψήστε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα και ανακινώντας το τηγάνι κατά διαστήματα. Όταν οι σπόροι αρχίσουν να σκάνε και μπορούν να θρυμματιστούν εύκολα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη, είναι έτοιμοι. Μεταφέρετέ τους σε ένα γυάλινο μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε το αλάτι για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξαφανιστεί η έντονη μυρωδιά του χλωριούχου άλατος.

Ρίξτε το σουσάμι και το αλάτι στο εργαλείο που χρησιμοποιείτε για άλεσμα και αλέστε το γκομάσιο σας προσεκτικά. Όταν το 80% των σπόρων είναι θρυμματισμένοι, το γκομάσιο σας είναι έτοιμο.

Σημείωση:

 Μπορεί να αντικατασταθεί τμήμα των σπόρων σουσαμιού από κάποιους άλλους όπως για παράδειγμα οι σπόροι τσουκνίδας ή κάνναβης. Εκτός από το αλάτι στην παρασκευή του γκομασίου μπορούν να προστεθούν και μπαχαρικά όπως το αποξηραμένο σκόρδο.