ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

​ ΥΛΙΚΑ: 1 κουνουπίδι μετρίου μεγέθους 2 μικρές πατάτες 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 1/2 κ.γ. κοφτό σκόνη κάρδαμο ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ περίπου ένα εκατοστό ή 1/2 κ.γ. σκόνης 200 μλ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας 2κ.σ. βούτυρο γκι ή ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζεσταίνετε το βούτυρο γκι ή το ελαιόλαδο σε ένα σκεύος και προσθέτετε τις ροδέλες πράσου, το κάρδαμο και το τζίντζερ. Μόλις ροδίσουν, προσθέτετε το κουνουπίδι και τις πατάτες κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και μετά από ένα δύο λεπτά νερό ώσπου να καλυφθούν τα λαχανικά. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν περίπου 20 λεπτά, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα καρύδας ή γάλακτος. Μετά από 3 λεπτά, αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά, περιμένετε λίγα λεπτά ακόμη και πολτοποιείτε τα λαχανικά με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ για μία βελουτέ υφή

Το κάρδαμο που χρησιμοποιείται στην παραπάνω συνταγή προσφέρει πολλά περισσότερα από την ευχάριστη γεύση του, καθώς είναι γεμάτο με θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι ισχυρά αρωματικό και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για την υποστήριξη της πέψης, καταπραΰνοντας συμπτώματα όπως ρέψιμο, εμετό και βραδεία πέψη. Ενισχύει την κίνηση των τροφών στο πεπτικό σύστημα, ανακουφίζοντας τη ναυτία, ενώ είναι χρήσιμο και στην πρωινή αδιαθεσία. Επιπλέον, το κάρδαμο χαλαρώνει τους μυς και δρα ως αντισπασμωδικό, βοηθώντας σε κολικούς, άσθμα και πονοκεφάλους. Είναι επίσης ισχυρό αποχρεμπτικό, καθαρίζοντας βλέννες και βελτιώνοντας την αναπνοή. Στην παραδοσιακή θιβετιανή ιατρική, χρησιμοποιείται τόσο στην μαγειρική όσο και σε θεραπευτικές φυτικές φόρμουλες που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες. Η αλήθεια βέβαια είναι ότι λόγω της έντονης γεύσης και αρώματος που έχει ή το λατρεύεις ή δεν αντέχεις ούτε να το πλησιάσεις.

Το κουνουπίδι, όπως το μπρόκολο και το λάχανο, είναι σταυρανθή λαχανικά που επιδεινώνουν την αερώδη ιδιοσυγκρασία αυξάνοντας την ξηρότητα και τον αέρα στο σώμα. Όταν καταναλώνονται ωμά, μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα, όπως αέρια, φούσκωμα και δυσκοιλιότητα, καθώς επιβαρύνουν την ήδη ευαίσθητη πέψη των ατόμων με αυξημένα στοιχεία αέρα. Επιπλέον, τα ωμά σταυρανθή λαχανικά περιέχουν κάποιες φυτικές, ενώσεις που μπορούν να επιβραδύνουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Αν και οι αντιθυρεοειδικές επιδράσεις αυτών των φυτικών συστατικών είναι κλινικά εμφανείς μόνο όταν καταναλώνονται σε πολύ μεγάλες ποσότητες ή όταν η πρόσληψή τους συνδέεται με άλλες καταστάσεις που επηρεάζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς, είναι προτιμότερο το κουνουπίδι να μαγειρεύεται πριν την κατανάλωση.

ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά: 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βούτυρο γκι) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 500 γρ φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια ένα ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 200 μλ κρέμα καρύδας ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό αλάτι κατά βούληση 1/2 κ γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κ γλυκού μουστάρδα Dijon  χυμός από μισό λεμόνι

Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν Προσθέστε το σπανάκι και το μαϊντανό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν Ρίξτε την κρέμα καρύδας και το ζωμό λαχανικών Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μίγμα να έρθει σε βρασμό Αρωματίστε το μίγμα με αλάτι, μουστάρδα και μοσχοκάρυδο Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 περίπου λεπτά για να δέσουν τα υλικά Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι η σούπα να αποκτήσει μια ομοιογενή και λεία υφή Ολοκληρώστε προσθέτοντας το χυμό από το λεμόνι Ρυθμίστε την οξύτητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας Σερβίρετε την κρεμώδη σούπα σπανακιού με κρέμα καρύδας ζεστή.

Σύμφωνα με την θιβετιανή παραδοσιακή ιατρική, το σπανάκι αυξάνει τη φωτιά στο στομάχι, ενισχύοντας την πέψη και προάγοντας την παραγωγή πεπτικών υγρών. Επίσης αυξάνει τον αέρα και προκαλεί ξηρότητα και κατά συνέπεια φούσκωμα ή αέρια.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και έχει αποτοξινωτική δράση στο αίμα. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται μαγειρεμένο, καθώς περιέχει οξαλικά οξέα, τα οποία μειώνουν την απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου και μπορεί να συμβάλλουν στον σχηματισμό πέτρας στα νεφρά. Άτομα με τάση για πέτρες στα νεφρά πρέπει να καταναλώνουν σπανάκι σε μικρές ποσότητες.Το ίδιο ισχύει και για τα άτομα με ευαισθησία ή αλλεργία στο νικέλιο(πχ στα ψεύτικα κοσμήματα) λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας στο συγκεκριμένο μέταλλο.

Βασική συνταγή για την παρασκευή φυσικού σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο

Η παρασκευή σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο είναι ένας υπέροχος τρόπος να δημιουργήσουμε ένα φυσικό, πολυχρηστικό προϊόν με αγνά υλικά. Στη συνταγή αυτή, το ελαιόλαδο προσφέρει ήπια ενυδάτωση και φροντίδα, όμως ο πραγματικός πρωταγωνιστής είναι το λάδι καρύδας. Με τις εξαιρετικές καθαριστικές του ιδιότητες και τον πλούσιο αφρό που παράγει, το λάδι καρύδας κάνει το σαπούνι κατάλληλο όχι μόνο για το δέρμα και τα μαλλιά, αλλά και για τις οικιακές δουλειές, όπως το πλύσιμο των πιάτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα σαπούνι εξαιρετικά αποτελεσματικό, με ευχάριστη αίσθηση κατά την χρήση του το οποίο παραμένει φιλικό προς το δέρμα και απόλυτα φυσικό.

Υλικά:  147 γρ λάδι καρύδας(το τελικό σαπούνι θα κάνει περισσότερο αφρό και θα είναι απαλό στο δέρμα)  78 γρ ελαιόλαδο το οποίο ενυδατώνει και προστατεύει 168 γρ νερό βρύσης ή απεσταγμένο για τη διάλυση της καυστικής σόδας 72 γρ καυστική σόδα (NaOH) για τη σαπωνοποίηση. Μερικές σταγόνες αιθέριων ελαίων για επιπλέον φροντίδα (προαιρετικά)  Πρόσθετα υλικά όπως βότανα, μέλι ή φυσικές χρωστικές(προαιρετικά)

Σκεύη: Ανοξείδωτο μπολ για την ανάμειξη της καυστικής σόδας με το νερό Μεταλλική ή ξύλινη κουτάλα για ανάδευση Θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγχεις τη θερμοκρασία Ζυγαριά ακριβείας για να μετράς σωστά τα υλικά Μπλέντερ χειρός για να ομογενοποιήσεις το μίγμα Καλούπια σιλικόνης για το σχήμα του σαπουνιού

🛑 Πολύ σημαντικό!

Να φοράς γάντια, γυαλιά και μάσκα κατά την ανάμειξη της καυστικής σόδας και γενικότερα σε όλη τη διάρκεια της παρασκευής του σαπουνιού για την αποφυγή εισπνοής των ατμών που ελευθερώνονται κατά την χημική αντίδραση της σόδας με το νερό και την προστασία από έγκαυμα.

Οδηγίες Παρασκευής :

 Προετοιμασία του χώρου

Φόρεσε γάντια, μάσκα, προστατευτικά γυαλιά και εξασφάλισε καλό αερισμό στο χώρο.

Ζύγισε προσεκτικά όλα τα υλικά σου.

Διάλυση της καυστικής σόδας στο νερό

Σε ένα ανοξείδωτο δοχείο, πρόσθεσε  την καυστική σόδα στο νερό (ποτέ το νερό στη σόδα). Ανακάτεψε προσεκτικά μέχρι να διαλυθεί. Άφησε το μείγμα να κρυώσει περίπου στους 40-45°C(μπορείς να το επιβεβαιώσεις με ένα θερμόμετρο κουζίνας).

Ανάμειξη των ελαίων

Λιώσε το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί, ώστε να γίνει υγρό.

Πρόσθεσε το λιωμένο λάδι καρύδας στο ελαιόλαδο και ζέστανε το μείγμα μέχρι να φτάσει στους 40-45°C.

Ανάμειξη με το διάλυμα σόδας

Όταν η θερμοκρασία των ελαίων και του διαλύματος καυστικής σόδας είναι περίπου ίδια (40-45°C), ρίξε αργά το διάλυμα της σόδας στα λάδια, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μπλέντερ χειρός.

Στάδιο "ίχνους"

Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να εμφανιστεί το λεγόμενο "ίχνος". Το στάδιο "ίχνους" είναι το σημείο κατά την παρασκευή σαπουνιού όπου το μείγμα καυστικής σόδας και ελαίων αρχίζει να πήζει ελαφρά. Το μείγμα πλέον είναι πλήρως ομογενοποιημένο, χωρίς να ξεχωρίζει το λάδι από το διάλυμα της σόδας. Σηκώνοντας το μπλέντερ ή το κουτάλι, το μείγμα αφήνει ένα "ίχνος" στην επιφάνεια του σκεύους, σαν γραμμή ή σχέδιο που παραμένει για λίγο.

Μεταφορά σε καλούπι

Ρίξε το μείγμα σε ειδικό καλούπι ή φόρμα σιλικόνης για σαπούνια και άφησε το να σταθεροποιηθεί για 24-48 ώρες.

Αφαίρεση από το καλούπι

Μόλις το σαπούνι στερεοποιηθεί, φόρεσε ξανά γάντια, βγάλε το από το καλούπι ή τη φόρμα σιλικόνης (και κόψε το σε κομμάτια αν χρησιμοποίησες καλούπι σαπουνιού).

Φοράμε γάντια για να αφαιρέσουμε το φρέσκο σαπούνι από το καλούπι, επειδή ακόμα δεν έχει ολοκληρωθεί η διαδικασία της σαπωνοποίησης. οπότε υπάρχουν ακόμη υπολείμματα καυστικής σόδας που είναι ερεθιστικά και επικίνδυνα για το δέρμα.

Ωρίμανση

Άφησε τα κομμάτια σαπουνιού να ωριμάσουν για 4-6 εβδομάδες σε καλά αεριζόμενο χώρο, αναποδογυρίζοντάς τα κάθε τόσο.

Μετά το πέρας των 6 εβδομάδων, το σαπούνι σου είναι έτοιμο για χρήση και προαιρετικά μπορείς να το τυλίξεις με καφέ χαρτί (λαδόκκολα) ή άλλο πιο όμορφο περιτύλιγμα, για να το κρατήσεις καθαρό και προστατευμένο. Κόψε το χαρτί στο μέγεθος του σαπουνιού και τύλιξε το καλά. Μπορείς να το δέσεις με ένα σπάγκο, να βάλεις μια αυτοκόλλητη ταινία ή ακόμα και μια κορδέλα για να το κάνεις πιο κομψό. Το χαρτί όχι μόνο το προστατεύει από τη σκόνη και την υγρασία, αλλά το κάνει και να δείχνει πιο περιποιημένο, ειδικά αν θέλεις να το δωρίσεις.

Η παραπάνω συνταγή αποτελεί τη βάση για την παρασκευή σαπουνιού με την ψυχρή μέθοδο, προσφέροντας την ιδανική αναλογία ελαίων, καυστικής σόδας και νερού. Όμως, η μαγεία του σαπουνιού βρίσκεται στην ευχέρεια να πειραματιστείς και να δημιουργήσεις μοναδικές παραλλαγές. Με την προσθήκη αιθέριων ελαίων, μπορείς να ενισχύσεις το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες του σαπουνιού, ενώ αν χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο που έχει εγχυθεί με βότανα, προσφέρεις και πρόσθετα θεραπευτικά οφέλη στο δέρμα σου. Σε επόμενο ποστ, θα εξερευνήσουμε αυτές τις ενδιαφέρουσες παραλλαγές και πώς μπορούν να ενισχύσουν τη φροντίδα της επιδερμίδας!