ΧΕΙΜΕΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΜΗΛΟ

ΥΛΙΚΑ μία σελινόριζα μετρίου μεγέθους χυμό και ξύσμα λεμονιού ραπανάκια ένα μήλο αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο μυρωδικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε ένα μπολ με νερό που έχει βράσει στο οποίο προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι.

Τρίβουμε την σελινόριζα και το μήλο με τη βοήθεια ενός τρίφτη και κόβουμε σε ψιλές ροδέλες τα ραπανάκια. Ένα-ένα τα υλικά που προετοιμάζουμε τα βυθίζουμε στο μπολ με το νερό και το λεμόνι όπου και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά.

Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αφαιρούμε τα υλικά της σαλάτας από το βραστό νερό, τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι κατάλληλου μεγέθους, τα ξεπλένουμε για λίγα δευτερόλεπτα με κρύο νερό και τέλος τα μεταφέρουμε στο μπολ σερβιρίσματος.

Στην βασική αυτή συνταγή, πριν το σεβίρισμα, μπορούμε να προσθέσουμε έναν από τους παρακάτω συνδυασμούς:

α) αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι ή πιπέρι καγιέν, χυμό και ξύσμα λεμονιού, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (ή μισό κοφτό κουταλάκι αποξηραμένο), μαιντανό, άνηθο, δυόσμο (ένα ή περισσότερα από αυτά τα μυρωδικά εμπλουτίζουν ευχάριστα τη γεύση στη συγκεκριμένη σαλάτα).

β) αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι ή πιπέρι καγιέν, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (ή μισό κοφτό κουταλάκι αποξηραμένο), ξύσμα λεμονιού, μαιντανό, άνηθο, δυόσμο + λίγη μαγιονέζα ή γιαούρτι .

Η σελινόριζα έχει ελαφρά πικρή γεύση και κρύα ενέργεια. Eίναι θρεπτική, γειώνει το σώμα και ισορροπεί τις τρεις ιδιοσυγκρασιακές ενέργειες Lung,Tripa και Badken. Η ψυχραντική της ποιότητα μπορεί να βοηθήσει στην αντιστάθμιση της φλεγμονής στο σώμα, ωστόσο εάν καταναλωθεί με υπερβολή μπορεί να λειτουργήσει απορρυθμιστικά για την φλεγματική ενέργεια του σώματος (Badken.στοιχεία του νερού και της γης). Είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών και φυτικής ίνας και σε συνδυασμό με κατάλληλα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, ιδιαίτερα τους φθινοπωρινούς-χειμερινούς μήνες που είναι διαθέσιμη στην αγορά.